Очень вкусный морковный торт!/ Carrot Cake

Давным-давно в журнале Elle  была  кулинарная рубрика Анаит Пирузян. Девушка  путешествовала по всему миру, общалась с шеф-поварами лучших ресторанов и делилась со своими читателями рецептами. С нее и началось мое увлечение кондитерским искусством. Все рецепты были простые в исполнении, но вкууусные. И пальму первенства я давно отдала её морковному пирогу(торту- кто как хочет). Я вкуснее не ела. Он очень рыхлый и сочный! Я перевела стаканы и чаши в  граммы для большей точности. Но в скобочках на всякий случай оставила "стаконовую" систему измерения.. Если ждете гостей, а времени на сложный десерт нет- готовьте этот пирог-, не прогадаете. Все будут в восторга!

Ну  что, приступим?

Ингредиенты:

370 г пшеничной муки(2стакана)

1ст л натертого мускатного ореха

1ст л корицы

1/2 чл измельченной гвоздики 

1/2 чл соли

4чл разрыхлителя 

2чл соды

600 г измельченной до размера гречишного зерна моркови(6 средних морковин) (2,5стакана)

400г сахара (1,5 стакана)

4 яйца

260г растительного масла без запаха (1стакан)

100-150 г рубленых грецких орехов, не очень мелко (1стакан)

130 г изюма (2/3 стакана)

80 г кокосовой стружки (1стакан)

Крем(при желании):

260 г Сливочного творожного сыра

80 г сливочного масла комнатной температуры

60 г сахарной пудры

1)Порубить морковь до размера гречишного зернышка. Если нет блендера, можно натереть на крупной терке.

в большой чаше хорошо смешать морковь, сахар, яйца, растительное масло.

Добавить грецкие орехи, изюм, кокосовую стружку.

2) в другой чаше перемешать муку, соду, разрыхлитель, мускатный орех, гвоздику, корицу, соль и разрыхлитель.

3) перемешать содержимое первой чашей с мучной смесью.

4) смазаьь форму сливочным маслом, заполнить на 2/3 тестом.

Выпекать при 170C от 1 часа (в маленьких формочках) до 2,5часоа(в очень большой форме) до сухой зубочистки. У меня теста хватило на 2 формы: круглую 18см и прямоугольную кексовую.

Я выпекала 1,5часа(так как в 2 небольших формах). Дать полностью остыть и вынуть из формы(не раньше!). Вот так выглядит поверхность остывшего пирога.

5) для крема смешать и взбить все ингредиенты до однородной массы.

6) можно разрезать кекс пополам и промазать кремом.

А можно просто нанести крем сверху.

Приятного аппетита!