вторник, 30 сентября 2014 г.

Салат Нисуаз

Какой у вас любимый салат? У меня несколько. Один из них- Нисуаз, родом из Ниццы. В него обязательно входят томаты, тунец, вареные яйца, оливки, анчоусы и соус Винегрет. Все остальное добавляется по вкусу. Например, артишоки, красный перец, лук-шалот. В моей вариации салата (оригинал нашла здесь) ингредиентов много, но вполне реально минут за 20-30 все приготовить.

Давайте попробуем.


воскресенье, 21 сентября 2014 г.

Рецепт идеальных капкейков


Честно скажу, долго я обходила стороной капкейки, так как те, которые пробовала где-то, были с жирным масляным кремом и сухим кексом в основании... Но я решила экспериментировать и все-таки найти тот самый свой рецепт. В результате пришла вот к этому варианту: супер сочная ягодная база по мотивам маффинов Пьера Эрме и сырный легкий крем, отлично держащий форму. Муж сегодня 3 раза сказал, что очень вкусно. А это многое значит:)



Ингредиенты
Тесто
175г сахара
1/2чл соли
300г пшеничной муки
10г разрыхлителя
Цедра 1лимона/лайма
2яйца
195г жирных сливок
125г растопленного сливочного масла
125г ягод (выбирайте на свой вкус)

Крем
300г сливочного сыра 
150г сливочного масла комнатной температуры
300г сахарной пудры 
Щепотка соли
1/2чл ванильного экстракта

1) Разогреть духовку до 180'
2) Тесто. Смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить лимонную цедру. 
В чаше миксера перемешать до однородности жидкие ингредиенты: яйца, сливки, масло. Всыпать сухую смесь. Мешать недолго, только до объединения.
Всыпать ягоды.

Распределить тесто по бумажным формочкам.
Я заполняю на 1/3 для капкейков: тесто хорошо поднимается. Выпекать 20 минут до слегка золотистой корочки. Время зависит от вашей духовки. В моей Hansa BOEW69001 требуется 25 минув при прогреве верх-низ. Остудить.

3) Крем. Смешать все ингредиенты миксером на большой скорости до воздушности и однородности.
При желании добавить краситель.
Украсить кремом кексы. 

Приятного аппетита 

суббота, 20 сентября 2014 г.

Эмульсия SENSAI CELLULAR PERFORMANCE BODY FIRMING EMULSION



Я уже не раз была в полном восторге от уходовой косметики Sensai. Кожа моего лица на ура воспринимает их средства.  Я подумала, что пора побаловать и кожу тела, тем более ей предстоит нелегкое испытание в виде похудения. Выбирала между эмульсией Body firming и концентратом Body contour. Решила начать с первого варианта, но в скором будущем хочу добавить и концентрат для проблемных зон. 

воскресенье, 14 сентября 2014 г.

Тарт "Смоковница" с чабрецом и инжиром

Два года назад на юбилее тёти у меня было гастрономическое открытие. Не поверите, но это был чабрец. В ресторане подавался чай с этой ароматной травкой. Я пила чашку за чашкой и не перестовала восхищаться. И всё время до сегодняшнего дня я вынашивала мысль создать десерт с чабрецом. Момент настал. Сейчас сезон инжира. Я долго думала, какое сочетание с ним самое выигрышное. И тут всё сошлось. Яркий вкус чабреца в мусс-чизкейке на миндальной песочной основе дополнен компоте с клубникой и свежим инжиром. Получилось потрясающе вкусно! Довольна собой:) 

Состав:
Миндальная песочная основа
Мусс-чизкейк с чабрецом 
Инжиро-клубничное компоте


P. S. За идею названия большое спасибо моему ig-другу Кате @catlin1882!

среда, 10 сентября 2014 г.

Настоящий соус Песто


Мы очень любим итальянскую кухню: пасту, ризотто, минестроне и... конечно, салат Капрезе. Этот салат, к слову, символизирует итальянский флаг: красные помидоры, белый сыр Моцарелла и зеленый соус песто. Вот о песто я и хотела поговорить. Мой муж просто мастер по его приготовлению. Такой же вкусный соус я пробовала только в лучших кафе Рима и Милана. Когда спрашиваю его, в чем секрет, говорит: там частичка души:) В этом я не сомневаюсь, но все-таки весь рецепт выпытала. Сейчас у нас как раз такой красивый и ароматный базилик на грядке!

понедельник, 8 сентября 2014 г.

Jane Shimko. 20 фактов обо мне

И меня коснулся проходящий в Инстаграме флешмоб "20 фактов обо мне". 
Постаралась вспомнить действительно неявные факты.


воскресенье, 7 сентября 2014 г.

Яблочный крамбл (Пьер Эрме)

В последнее время крамбл (Crumble) стал очень популярным десертом. Мне было интересно, где и при каких обстоятельствах он появился. Оказывается, во время второй мировой войны и бомбежки немецкими войсками Лондона на хрупкие плечи женщин в Великобритании лёг груз серьёзных обязательств: уход за ранеными, изготовление боеприпасов, вождение трамваев и тд. Конечно, у них не оставалось времени на "долгое" дрожжевое тесто или нарядные торты. Да и яйца были в дефиците. Но желание создать уют в доме брало свое- так и появился вариант простого, доступного и быстрого десерта: фрукты или ягоды на дне, а сверху- крошка из муки, сахара и холодного маргарина. 
Война закончилась, а крамбл прочно вошёл в меню рядового англичанина. Теперь и до нас дошла очередь оценить по достоинству этот десерт. Предлагаю не мелочиться и начать знакомство с крамбла по рецепту Пьера Эрме. Хрустящая румяная крошка с миндалем и сочная яблочная начинка. А какой аромат! Вы даже не представляете! 

А в следующий раз приготовим обновленную версию это крамбла, опять же авторства великого Маэстро:)

Ну что, приступим?