суббота, 18 октября 2014 г.

Блендер Philips. Мои впечатления. Рецепт быстрых лепешек.

Когда компания Philips предложила мне протестировать их новый блендер  SpeedTouch, я задумалась. Дело в том, что уже почти 2 года я с удовольствием пользуюсь их же блендером, но старой моделью. И надо сказать, он меня вполне устраивал! Но почитав описание новинки, решила дать ей шанс. И знаете, была приятно удивлена.

четверг, 16 октября 2014 г.

Коробочки красоты ElleBox. Мои впечатления


Когда ElleBox предложили мне протестировать их новый сервис доставки косметических мини-версий, я не раздумывая согласилась, только по одной причине: я люблю сюрпризы! 

Итак, рассказываю.

воскресенье, 12 октября 2014 г.

Печеные яблоки с соленой карамелью

 Ингредиенты:
6 яблок на ваш вкус
по горсти орехов(грецкие, кешью, фундук,...)
215г сахара
4ст.л сливочного масла 
130г жирных сливок 
2чл соли



1)Из яблок вынуть сердцевину. Можно ножом или специальным приспособлением, как на фото. 
Можно для устойчивости подрезать дно. Но это не обязательно. 
Измельчить орехи.
Заполнить ягоды ореховой крошкой.
Выпекать при 200' 30 минут(я выпекаю в духовом шкафу Hansa BOEW69001).

2)за 15 минут до готовности яблок приготовить карамель. В большой кастрюле на среднем огне растопить сахар, помешивая. 
Когда он полностью растопится, добавить сливочное масло и, помешивая, ждать и его растворения. 
Сразу влить сливки, соль и, не переставая помешивать, довести до однородного состояния. Полить соусом яблоки.
Остатки перелейте в баночку.
Вы можете сделать соус и раньше, но он загустеет. Тогда поставьте его опять на маленький огонь и помешивая доведите до жидкого состояния и сразу используйте. 



Приятного аппетита!




четверг, 9 октября 2014 г.

Клафути с виноградом (флонярд)

Один из любимых рецептов французских домохозяек- клафути. Готовится за считаные минуты, а вкус потрясающий! А еще из-за малого количества муки считается диетическим десертом. В классической версии в качестве начинки используется вишня с косточкой. Вариации с другими фруктами правильнее называть флонярд. 


Ингредиенты:
(На низкую форму 29см)

150 г мелкого сахара
80 г муки
270 г молока 
130 г сливок 33%
2,5 яйца
4 желтка
1чл ванильного экстракта/ванилина
4чл коньяка/виски/рома
2 грозди винограда
Сливочное масло, мука, сахар для обсыпки формы
Сахарная пудра для подачи 

1) Разогреть духовку до 200'.

2) Перемешать сахар и муку,
постепенно влить яйца, желтки, молоко и сливки.
Перемешать, добавить ванильный экстракт/ванилин, алкоголь.

3) Смазать форму маслом, присыпать сахаром и мукой.
Убрать в морозильную камеру на 5-10минут. Залить тесто в форму.
Выпекать 5 минут до легкого загустения теста. В это время разрезать виноград (2грозди) пополам и вынуть косточки, если они есть. Если нет косточек, можно брать целые виноградины. Достать форму из духовки, распределить по тесту виноградины (чем плотнее, тем лучше). Они должны слегка тонуть, но оставаться на поверхности. Выпекать еще 15минут про 200' и 30-35минут при 180'. Точное время зависит от вашего духового шкафа. У меня Hansa BOEW69001. Зубочистка из готового пирога должна выходить сухой, а поверхность приобрести легкий золотистый оттенок.

Подавать теплым или холодным 
Приятного аппетита!


понедельник, 6 октября 2014 г.

Шоколадный фондан/ Лава кейк


Шоколадный фондан последний раз я готовила года 2 назад. Рецепт был нормальный, но без восторга. Поэтому я посвятила целый день этому десерту. Опробовала кучу рецептов, съела гору шоколада- и всё не зря! В конце концов, подкорректировав рецепт Чадейки под свой вкус, я испекла идеальный лава кейк! Тонкая кексовая корочка, а внутри буйство шоколадного вкуса, рвущееся наружу!  А еще ниже мое ноу-хау, как беспроблемно достать фондан из формы;)


Ингредиенты:
(На 1 порцию!)

40г горького шоколада
25г масла 
1яйцо
20г сахара
2 щепотки соли
15г муки
1/2чл ликера/коньяка/ром (у меня апельсиновый ликер)
Цедра 1/4 апельсина/лимона (по желанию)


1) Разогреть духовку до 210'. растопить в микроврлновой печи/в кастрюльке шоколад с маслом
2) Венчиком слегка взбить яйцо с сахаром, влить шоколад, алкоголь(если используете),
всыпать соль. Перемешать до объединения.
3) Добавить муку.
Быстро перемешать. Я все делаю просто в миске, даже без миксера. 
4) Смазать дно и бока порционной формочки для суфле (у меня стандартная из икеи) сливочным маслом, присыпать мукой. Вырезать из бумаги для выпечки круг диаметра дна формы, проложить им дно. Залить тесто.
Выпекать 12-13 минут. Это самый важный момент. В моей духовке Hansa BOEW69001 за 11 минут фондан еще со слишком тонкой корочкой, за12 корочка уже позволяет аккуратно его вытащить из формы, но жидкой начинки очень много (для меня это идеальный вариант, но кто-то любит, когда её меньше). При 13 минутах жидкой начинки будет ужа меньше. Корочка в любом случае должна быть уже матовой, чтобы не порваться под весом начинки, когда вы перевернете форму на тарелку.
Выбирайте свой вариант и ориентируйтесь на особенности вашей духовки.
5)Достать десерт из духовки, пройтись острым ножом вдоль стенок, чтобы отделить их от корочки фондана. Накрыть тарелкой, на которой будете подавать десерт. Перевернуть так, чтобы фондан оказался на тарелке, аккуратно снять с него формочку. Все это надо делать быстро, но аккуратно. Подавать сразу же. В идеале- с шариком мороженого или взбитыми сливками:) Кстати, подавать можно и в форме, без манипуляций с доставанием. Менее эффектно, но так же вкусно! 




Приятного аппетита!