Jane Shimko: Сковороды Rondell. Рецепт жареных овощей с лапшой Соба. Мясо-гриль в маринаде.

Наверное, все мои друзья последние пару месяцев знали, что я в поисках новых сковородок. Мало кто из них не был подвергнут допросу с пристрастием о том, на чем они жарят. В конце-концов я определилась с материалом: или чугун, или литой алюминий.

Первой пополнила ряды нашего сковородочного царства вот эта мощная, но элегантная красавица из литого алюминия (www.rondell.ru коллекция Elements)

Покрытие называется TriTitan- трехслойное износостойкое антипригарное покрытие на основе титана.

Очень красивый узор остается на обжариваемых продуктах, будь то стейки, овощи или хлеб.

Дно серьезное- 5мм.

Важным фактором в выборе этой сковороды была возможность мыть ее в посудомоечной машине. И съемная ручка для использования в духовом шкафу. В инструкции написано, что можно даже использовать металлические лопатки, но я не решилась:)

Ручка очень крепко держится. Нести сковороду за нее совсем не страшно:)

Теперь о второй, моей любимице. Я мечтала о сковороде с деревянной ручкой уже очень давно. Любители фуд-фото меня поймут. Оказалось, найти такую совсем не просто. Ведь еще и материал самой сковороды должен быть очень хорошим. Здесь опять литой алюминий!

У этой сковороды (модель Zest ) ручка из натурального бука. Очень красивая и удобная! Единственный минус, из-за которого я долго сомневалась насчет нее, это запрет на мытье в посудомоечной машине. Оказалось, что она моется ну очень просто обычной губкой с капелькой Фэри.

Кстати, дно у нее еще больше, чем у предыдущей модели- 5,5см. Ничего не пригорает даже на максимальном огне. Теперь хочу и другую посуду из серии Zest (все с такими ручками).

Кстати, обе сковороды походят и для индукционных плит! Хотя у нас газовая.

Итак, могу сказать, что этими сковородками Rondell я очень довольна. Обеими. Но симпатии в семье разделились. Я в восторге от деревянной ручки, муж- от мяса на гриле;)

Но теория-теорией, а самое интересное это же практика:) делюсь нашими рецептами ооооочень вкусного и простого в приготовлении обеда.

Жареные овощи с гречневой лапшой Сабо

Ингредиенты:

1 морковь

1 чаша зеленой фасоли (можно замороженной)

1 чаша зеленого горошка (можно замороженного)

1/2 баклажана

1 болгарский перец

5 редисок

1 красная луковица

1/2 перца Чили

1 зубчик чеснока

Зелень по вкусу (розмарин, петрушка,..)

5 томатов Черри

1/2 порции лапши Соба

1ст л соевого соуса

2ст л подсолнечного масла

1) нарезать редис и морковь в форме цветочков.

Остальные овощи (кроме перца Чили, чеснока и 1/2 луковицы) нарезать и перемешать в большой миске.

Нарезать перец Чили. Часть добавить в миску с овощами. Другую часть измельчить,

и перемешать в отдельной миске с измельченным луком и чесноком.

Хорошо нагреть на сковороде масло.

Бросить на разогретую сковороду смесь с Чили, быстро перемешать на большом огне в течение нескольких секунд. Добавить содержимое всей миски с овощами. Готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая ложкой.

Овощи должны лишь слегка стать мягкими, не потеряв яркий цвет. За 30 секунд до конца влить соевый соус и присыпать кунжутом.

Подавать с отваренной лапшой Соба (на гречневой муке).

Свинина на гриле в кисло-сладком маринаде

(рецепт от мужа)

Ингредиенты:

4 небольших свиных стейка

2ст л паприки

1/2 перца Чили

Щепотка молотого кориандра

1чл тертого свежего имбиря

Несколько веточек розмарина

3 зубчика чеснока

50мл соевого соуса

100мл коньяка/виски

1 лимон

1ст л меда

3ст л оливкового масла

Соль по вкусу

1) Вымыть стейки, высушить бумажным полотенцем, сделать на каждом неглубокие надрезы крест-накрест. Посыпать небольшим количеством соли со всех сторон. Дать полежать 10минут.

2) Для маринада: в миске смешать коньяк, соевый соус, мед, сок лимона, розмарин, паприку, кориандр, мякоть чеснока, имбиря, мелко нарезанный Чили. Вылить смесь в удобный контейнер или чашу, обвалять и оставить в маринаде стейки.