понедельник, 14 ноября 2016 г.

Тыквенные Маффины Pierre Hermé

 
Ингредиенты (на 24 Маффина)
1кг тыквы для 335г пюре
420г муки
29г разрыхлителя
4г молотой корицы
2г натертого имбиря
2г натертого мускатного ореха
285г слив.масла кусочками
250г сахара 
3г соли
6яиц (300г)
185г изюма
280г тыквенных семечек
 


1)Разогреть духовку до 160'С.
2)тыкву почистить, тонко нарезать пластинами, положить на пергамент для выпечки, накрыть вторым листом(с дырочками). Выпекать 30минут. Дать остыть.
3)Когда тыква остынет, пробить блендером. Нам понадобится 335г пюре. 
 

4)духовка 180'С
5)поставить в Формы для кексов бумажные стаканчики. 
6) смешать муку с разрыхлителем, корицей, имбирем и мускатным орехом. 
7) в миксере взбить масло с сахаром и солью. 
8) добавить яйца, по одному, взбивая после каждого.
9) добавить пюре тыквы. 
   10) добавить мучную смесь, перемешать. 
11) примешать изюм и 100г семечек
 
12) заполнить Формы на 2/3. Присыпать остальными семечками
13) выпекать 20минут. Остудить 
 
Если вы используете формы бОльшего размера, увеличивайте время выпекания