Сковороды Rondell. Рецепт жареных овощей с лапшой Соба. Мясо-гриль в маринаде.

Наверное, все мои друзья последние пару месяцев знали, что я в поисках новых сковородок. Мало кто из них не был подвергнут допросу с пристрастием о  том, на чем они жарят. В конце-концов я определилась с материалом: или чугун, или литой алюминий.

Первой пополнила ряды нашего сковородочного царства вот эта мощная, но элегантная красавица из литого алюминия (www.rondell.ru  коллекция Elements)

Покрытие называется TriTitan- трехслойное износостойкое антипригарное покрытие на основе титана. 

Очень красивый узор остается на обжариваемых продуктах, будь то стейки, овощи или хлеб. 

Дно серьезное- 5мм. 

Важным фактором в выборе этой сковороды была возможность мыть ее в посудомоечной машине. И съемная ручка для использования в духовом шкафу. В инструкции написано, что можно даже использовать металлические лопатки, но я не решилась:)

Ручка очень крепко держится. Нести сковороду за нее совсем не страшно:)

Теперь о второй, моей любимице. Я мечтала о сковороде с деревянной ручкой уже очень давно. Любители фуд-фото меня поймут. Оказалось, найти такую совсем не просто. Ведь еще и материал самой сковороды должен быть очень хорошим. Здесь опять литой алюминий! 

У этой сковороды (модель Zest ) ручка из натурального  бука. Очень красивая и удобная! Единственный минус, из-за которого я долго сомневалась насчет нее, это запрет на мытье в посудомоечной машине. Оказалось, что она моется ну очень просто обычной губкой с капелькой Фэри. 

Кстати, дно у нее еще больше, чем у предыдущей модели- 5,5см. Ничего не пригорает даже на максимальном огне. Теперь хочу и другую посуду из серии Zest  (все с такими ручками).

Кстати, обе сковороды походят и для индукционных плит! Хотя у нас газовая.

Итак, могу сказать, что этими сковородками Rondell я очень довольна. Обеими. Но симпатии в семье разделились. Я в восторге от деревянной ручки, муж- от мяса на гриле;) 

Но теория-теорией, а самое интересное это же практика:) делюсь нашими рецептами ооооочень вкусного и простого в приготовлении обеда. 

Жареные овощи с гречневой лапшой Сабо

Ингредиенты:

1 морковь

1 чаша зеленой фасоли (можно замороженной)

1 чаша зеленого горошка (можно замороженного)

1/2 баклажана 

1 болгарский перец

5 редисок

1 красная луковица

1/2 перца Чили

1 зубчик чеснока

Зелень по вкусу (розмарин, петрушка,..)

5 томатов Черри

1/2 порции лапши Соба

1ст л соевого соуса

2ст л подсолнечного масла 

1) нарезать редис и морковь в форме цветочков.

Остальные овощи (кроме перца Чили, чеснока и 1/2 луковицы) нарезать и перемешать в большой миске.

Нарезать перец Чили. Часть добавить в миску с овощами. Другую часть измельчить,

и перемешать в отдельной миске с измельченным луком и чесноком. 

Хорошо нагреть на сковороде масло.

Бросить на разогретую сковороду смесь с Чили, быстро перемешать на большом огне в течение нескольких секунд. Добавить содержимое всей миски с овощами. Готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая ложкой. 

Овощи должны лишь слегка стать мягкими, не потеряв яркий цвет. За 30 секунд до конца влить соевый соус и присыпать кунжутом. 

Подавать с отваренной лапшой Соба (на гречневой муке).

Свинина на гриле в кисло-сладком маринаде

(рецепт от мужа)

Ингредиенты:

4 небольших свиных стейка

2ст л паприки

1/2 перца Чили

Щепотка молотого кориандра

1чл тертого свежего имбиря

Несколько веточек розмарина

3 зубчика чеснока

50мл соевого соуса

100мл коньяка/виски

1 лимон

1ст л меда 

3ст л оливкового масла

Соль по вкусу

1) Вымыть стейки, высушить бумажным полотенцем, сделать на каждом неглубокие надрезы крест-накрест. Посыпать небольшим количеством соли со всех сторон. Дать полежать 10минут.

2) Для маринада: в миске смешать коньяк, соевый соус, мед, сок лимона, розмарин, паприку, кориандр, мякоть чеснока, имбиря, мелко нарезанный Чили. Вылить смесь в удобный контейнер или чашу, обвалять и оставить в маринаде стейки. 

Накрыть пищевой пленкой и оставить в контейнере на ночь (в холодильнике). 

На следующий день достать стейки, обмакнуть бумажным полотенцем от излишек маринада. 

Нагреть масло на сковороде-гриль. Обжаривать стейки с обеих сторон по 4-5минут.  Подавать с овощами-гриль и остатками маринада. 

 Приятного аппетита!

Самый вкусный рыбный пирог по рецепту мужа

Назвав этот пост "Самый вкусный рыбный пирог (по рецепту мужа)", я ставлю под угрозу хорошие отношения с мамой. Дело в том, что у нее тоже есть фирменный рыбный пирог, который я очень любила в детстве. Мама, если ты читаешь это, не обижайся. Ты же сама пробовала Этот пирог у нас в гостях и призналась, что он достойный конкурент твоему:) 

Вернемся к нашему рецепту. Точнее, к рецепту мужа, который он подглядела пару лет назад на просторах интернета, усовершенствовал- и теперь угощает им всех наших гостей. И, я вам скажу, это очень достойное угощение! Даже нелюбители рыбы потребуют добавку! Главное- выбирайте хорошие и качественные ингредиенты. Рыба подойдет любая красная. Идеальный вариант- лосось или форель.

Итак, приступим!

Блендер Philips. Мои впечатления. Рецепт быстрых лепешек.

Когда компания Philips предложила мне протестировать их новый блендер  SpeedTouch, я задумалась. Дело в том, что уже почти 2 года я с удовольствием пользуюсь их же блендером, но старой моделью. И надо сказать, он меня вполне устраивал! Но почитав описание новинки, решила дать ей шанс. И знаете, была приятно удивлена.

Салат Нисуаз

Какой у вас любимый салат? У меня несколько. Один из них- Нисуаз, родом из Ниццы. В него обязательно входят томаты, тунец, вареные яйца, оливки, анчоусы и соус Винегрет. Все остальное добавляется по вкусу. Например, артишоки, красный перец, лук-шалот. В моей вариации салата (оригинал нашла здесь) ингредиентов много, но вполне реально минут за 20-30 все приготовить.

Давайте попробуем.

Настоящий соус Песто

Мы очень любим итальянскую кухню: пасту, ризотто, минестроне и... конечно, салат Капрезе. Этот салат, к слову, символизирует итальянский флаг: красные помидоры, белый сыр Моцарелла и зеленый соус песто. Вот о песто я и хотела поговорить. Мой муж просто мастер по его приготовлению. Такой же вкусный соус я пробовала только в лучших кафе Рима и Милана. Когда спрашиваю его, в чем секрет, говорит: там частичка души:) В этом я не сомневаюсь, но все-таки весь рецепт выпытала. Сейчас у нас как раз такой красивый и ароматный базилик на грядке!

Волшебные пирожки с фетой и шпинатом

Есть ли такие люди, которые не любят пирожки? Мне кажется, даже радикальные приверженцы здорового питания в мечтах с аппетитом откусывают кусочек за кусочком от румяного, горячего пирожка;) А уж если этот пирожок на волшебном тесте из качественного оливкового масла (без яиц и сливочного масла), а внутри него нежный сыр со шпинатом... Уже второй год пеку их по рецепту из книги о Средиземноморской кухне. И каждый раз они исчезают за первые же сутки:)

Ну что, приступим?

Французский яблочный пирог

Многие думают, что я готовлю чуть ли ни с самого рождения. На самом деле лет до 20 и салат нарезать было проблемой. Готовка у меня ассоциировалась исключительно с борщами, варениками и салатами Оливье. И даже теперь, когда я без проблем могу приготовить сложный французский торт, за многие простые блюда я так и не принялась. Не поверите, но я ни разу не делала яичницу, омлет, тот же салат Оливье, щи и... классическую шарлотку! И не уверена, что сделаю её, так как уже год в списке моих любимых рецептов значится Французский яблочный пирог (подсмотренный у Дэвида Лейбовиц). Он предельно простой, ингредиенты есть у всех дома, а вкус... Достаточно сказать, что мой гурман-муж готов есть его на каждый воскресный завтрак!

Ну что, приступим?;)

Рыбные котлетки в кокосовой стружке

Моя бабушка- спец по рыбным блюдам. Каждый мой приезд на родину обязательно сопровождается настоящим пиром её приготовления. И на столе всегда присутствует аппетитная горка рыбных котлеток. Честно говоря, я ленюсь готовить их дома сама. А тут компания Philips предоставила мне на тестирование свое новое изобретение- мультипечь. И когда я увидела в прилагаемой книге рецептов рыбные котлетки с манговой заправкой, вопрос, с чего начать, отпал сам по себе. Ну что я могу сказать? За первую неделю я уже 2 раза их готовила и на этом останавливаться не собираюсь, потому что они потрясающе вкусные! Готовятся моментально(у меня ушло 15минут на приготовление+12 минут в мультипечи). И диетические: минимум масла и вместо панировки- кокосовая стружка!

P.S. Для сравнения часть котлеток я пожарила на сковородке. Тоже вкусно, но 2 минуса: требуется больше масла и нужно постоянно стоять у плиты и переворачивать их. 

Ну что, приступим?;)

Салат с медовыми орехами, голубым сыром и лимонными грушами!➰Salad withhoney pecans, blue cheese and lemon pears!

Лет до 20 я совсем не умела готовить! Ни-че-го! И вот первым, чем я решила удивить мужа (который, к слову, шикарно готовит) был этот салат! Рецепт, если не ошибаюсь, из книги Юлии Высоцкой. Помню, как я нервничала! Дегустация прошла на ура. И, наверное, уже все наши гости попробовали в свое время эту закуску. И знаете, он не надоедает! Это волшебное сочетание горькой рукколы, сладких орехов и кислых груш! Вот сегодня после пробежки мне не хотелось тяжелого обеда и я минут за 15 соорудила этот салат!