Настоящие сконы с черникой и лимоном

В Британии есть традиция пить чай с пышными булочками под названием сконы. До изобретения разрыхлителя их готовили на круглой сковороде и разрезали при подаче на треугольники. Сейчас они пекутся в духовке и могут быть любой формы: треугольник, круг, квадрат,..

Рецептов в сети множество, но я очень долго искала идеальный. И, мне кажется, нашла, на cook's illustrated. Единственное, пришлось потратить немало времени, переводя методом проб и ошибок чаши в граммы (почему уже все не перейдут на единую систему измерения?!). 

Результатом очень довольна. Рецепт может показаться сложным, но на самом деле он простейший. Просто я подробно описала каждый этап:

Интервью с Марком Креймсом, главой парфюмерного дома Demeter Fragrance Library

Последнее посещение Нью-Йорка выдалось, наверное, самым насыщенным на интересные события и встречи: индивидуальная экскурсия по дому  шоколадного бренда Valrhona, Аида в Metropolitan opera, закрытая вечеринка в честь запуска коллекции Alexander Wang for H&M, знакомство с владельцем легендарного книжного магазина, Нью-Йоркский марафон и, конечно же, встреча с Марком Креймсом, главой парфюмерного дома Demeter. К этой встрече мне готовиться не пришлось, так как о Demeter знаю уже давно, еще с тех пор, когда загорелась желанием найти десертный аромат и столкнулась с тем, что среди огромного разнообразия парфюмерии в магазинах найти его оказалось ой, как не просто! Тогда я и нашла информацию о модном американском Бренде Demeter. У них в так называемой библиотеке более 300 ароматов на любой вкус: аромат мыла, розы, ванильной булочки, дождя, книжного переплета и даже похоронного бюро. Мне не терпелось задать Марку много-много вопросов, что я и сделала за завтраком в уютном кафе на Манхеттане. К слову, похвастаюсь немного. Офис Марка находится в другом городе. Но когда он узнал, что я просто физически не успею посетить его, сам приехал в удобное для меня место. И это глава успешной международной компании! Конечно, такой демократичный подход очень располагает.

Итак, расскажу, что узнала!