Шоколадно-цитрусовый торт

На удивление у нас в семье сейчас период шоколадных десертов. Вот этот красавец покорил нас сочетанием сочного орехового бисквита, насыщенного шоколадного вкуса и яркой лимонной нотки! Как же преображается шоколад в дуэте с цитрусовыми! За основу взяла базу шоколадных пирожных Уильяма Кёрли. 

Итак, описание:

-Шоколадный бисквит  

-Миндально-фундучный дакуаз

-Лимонный курд

-Сироп с лимончелло

-Шоколадный мусс

-Глазурь из шоколадного ганаша

Торт Манго-личи-кокос-белый шоколад

Давно посматривала на этот торт в новой книге Уильяма Кёрли, но смущала маракуйя в составе. У нас ее нет, и даже на заказ отказываются привозить. Но разве может маракуйя быть преградой к созданию вкусного торта, если в составе еще кокос, былый шоколад, лайм и манго?! Как альтернативу манго я использовала любимые мною личи. Получилось нежнейшее облачко с экзотическим вкусом. 

Итак, состав:

-кокосовый Дакуаз

-генуаз

-крем-брюле с личи

-баварский мусс с белым шоколадом 

-маринованные манго

-зеркальная глазурь